
04 · Xialma Experience
Ven ao lugar onde nace Xialma.
Unha visita íntima á viña para coñecer o proxecto, percorrer a paisaxe e catar Xialma no seu lugar de orixe. Unha experiencia pausada, pensada para grupos pequenos.

Ribeira Sacra do Miño · Galicia
Un viño de autor que nace entre bancais, memoria e mirada artística.
Edición limitada · Viticultura a escala humana

01 · A mirada
Xialma une territorio, oficio e mirada artística. Cada botella quere gardar unha parte da Ribeira Sacra do Miño e compartila con quen a descobre.
Recoñecemento
Xialma 2024 · Un recoñecemento á primeira colleita do proxecto.
02 · O viño
Fresco, elegante e singular. Un viño elaborado con respecto pola froita, a colleita e o lugar.
Fermentación espontánea · crianza en carballo francés
03 · O lugar
Xialma é un proxecto de autor que nace do vínculo coa terra e dunha mirada persoal sobre a Ribeira Sacra do Miño. Viñas en socalcos, viticultura heroica a escala humana e unha paisaxe que forma parte do viño. Un traballo próximo e paciente, no que o coidado de cada cepa e a atención aos ritmos da natureza dan sentido a cada anada.
Dúas viñas, separadas por dez quilómetros ao longo do río, comparten unha mesma sensibilidade: preservar o carácter do lugar e levalo á botella. A pedra, as pendentes, a luz e a memoria de quen cultivou estas terras acompañan un xeito de traballar feito de observación, aprendizaxe e respecto.
Aquí, a mirada do fotógrafo atópase coas mans do viticultor. Xialma nace dese diálogo entre paisaxe e emoción, entre o que a terra ofrece e o que cada colleita ensina. Un viño con identidade propia, raíces e alma. A esencia do Miño en cada botella.
O territorio non é un fondo. É un ingrediente.

04 · Xialma Experience
Unha visita íntima á viña para coñecer o proxecto, percorrer a paisaxe e catar Xialma no seu lugar de orixe. Unha experiencia pausada, pensada para grupos pequenos.
Fragmentos de Xialma
A viña, o río, a botella, a luz e os momentos compartidos forman parte da mesma historia.
Xialma nos medios
A prensa achegouse a Xialma para contar unha historia na que o viño, a fotografía e o territorio falan a mesma linguaxe. Artigos e entrevistas que percorren a orixe do proxecto, a primeira colleita e unha maneira persoal de interpretar a Ribeira Sacra do Miño.
Retrato humano, ficha enolóxica, nota de cata e propostas de harmonía para Xialma 2024.
Ler o artigoEntrevista sobre dúas maneiras de interpretar o tempo e a luz: a fotografía captura o instante; o viño, o ano enteiro.
Ler o artigoA conexión entre Santiago, a Ribeira Sacra, as raíces familiares e a sensibilidade artística do proxecto.
Ler o artigoCrónica da presentación oficial e homenaxe ás persoas que conservaron a paisaxe vitícola da Ribeira Sacra.
Ler o artigoLectura gastronómica e vinícola da primeira colleita, das variedades tintas e brancas e da crianza en barrica.
Ler o artigoReportaxe en profundidade sobre as dúas viñas, a procura persoal de Xaime e Xialma como paisaxe embotellada.
Ler o artigoA cata comentada con Roberto Regal e un encontro que une creación artística, produto local e cultura do viño.
Ler o artigoUnha ponte entre a pedra e a luz de Compostela e as ladeiras da Ribeira Sacra a través do viño e da fotografía.
Ler o artigoPerfil amplo sobre a orixe vital do proxecto, o significado do nome, a edición limitada e as futuras experiencias na viña.
Ler o artigoPresentación de Xialma como proxecto íntimo e artesanal, unido á memoria familiar, á arte e á paisaxe do Miño.
Ler o artigoPrimeira entrevista na que Xialma aparece antes do embotellado: as dúas parcelas, as variedades tradicionais e o paso da fotografía á viticultura.
Ler o artigoReserva directa
Indica unha data orientativa, cantas persoas sodes e o horario que prefires. A visita queda confirmada cando acordemos dispoñibilidade.
✓ Sen pagamento previo · Confirmación persoal por WhatsApp
Restaurantes · Vinotecas · Gastronomía
Se queres incorporar Xialma á túa carta, vinoteca ou selección gastronómica, falamos directamente.